Los viajeros amantes del café pueden tener destinos como Viena y Melbourne en su lista de visitas obligadas, pero ¿qué pasa con Finlandia?
La nación nórdica es el hogar de algunos de los bebedores de cafeína más prolíficos del mundo, y ahora Helsinki se está posicionando como una nueva capital de cerveza.
Una cultura del café cada vez más diversa se ha arraigado en la ciudad capital finlandesa durante la última década, con pequeños tosterios, abastecimiento transparente y cafés modernos.
Y este fin de semana, el Helsinki Coffee Festival, el evento principal de su tipo en los Nordics, celebra su décimo aniversario.
Finlandia es un país de demonios de café
Para los finlandeses, el café es más que una bebida calentadora y energizante: es un pegamento social y una subcultura creciente.
Finlandia Durante mucho tiempo ha tenido el récord mundial de consumo de café, con finlandeses bebiendo un promedio de alrededor de cuatro tazas por día.
Durante décadas, esta devoción se centró en el café de filtro asaltado ligero, servido negro y a menudo elaborado por la olla.
Pero en los últimos años, los asadores y cafés se han vuelto más experimentales.
¿Dónde están los mejores lugares para tomar café en Helsinki?
Los visitantes deben comenzar su educación en café en las cafeterías clásicas de la ciudad.
El Café más antiguo, Ekberg (fundado en 1852), Fazer Café, Strindberg y Café Engel todavía están fuertes, amados por su historia y atmósfera únicas.
Café Engel cumplió 36 años en abril y se ha convertido en una institución de Helsinki.
“Nos complace notar que Engel atrae a personas de todas las edades, a veces incluso cuatro generaciones a la vez”, dice el propietario, Harri Sjöberg.
“Nuestros favoritos de todos los tiempos son los desayunos de todo el día que se disfrutan con café del tostador de Kaffa local “.
Verde y limpio: persiguiendo la cerveza perfecta en Helsinki
En los últimos años, han aparecido en los asadores y cafés progresivos en todo el país, donde los viajeros pueden disfrutar de cervezas ecológicas.
Desde su apertura en 2007, Svante Hampf, fundador de Roastery especializado con sede en Helsinki, Kaffa Roastery, ha visto evolucionar la escena del café de la ciudad.
“El precio ya no define el valor del café: los consumidores valoran la transparencia y la sostenibilidad”, dice.
“Afortunadamente, calidad y sostenibilidad A menudo ve de la mano. Cuando el café es de alta calidad, su cadena de producción a menudo también se basa en una base sostenible “.
Kaffa Roastery opera su cafetería insignia y microfé en el distrito de Punavuori, con paredes de vidrio para transparencia literal y metafórica.
Más de 50 roasterios independientes ahora operan en Finlandia, muchos de ellos en la región de la capital.
Cafés como Päiväkahvibaari, La Torrefazione y Rams Raasters se han convertido en lugares para los helsinkians y visitantes por igual.
Good Life Coffee, que abrió su asalto en 2014 y fue nombrado el mejor tostador en los Nordics en el Nordic Coffee Fest en 2024, es otro nombre a la vanguardia del movimiento.
Ya no opera su propio café, sino que suministra café a algunos de Helsinki ‘s Los lugares favoritos, como el Hip Sävy en Kallio, con sus paredes de ladrillo expuestas, muebles antiguos y candelabros.
La cofundadora Lauri Pipinen dice que el objetivo del asador es ofrecer una alternativa al café convencional.
“Nuestro objetivo es resaltar el origen del café más claramente, de donde proviene y quién lo ha cultivado. El café está profundamente arraigado en nuestra cultura, pero aún así, muchas personas saben poco al respecto”, dice, y señala que es agradable operar en un país que aprecia su café, y se está volviendo cada vez más curioso al respecto.
Visite el festival de café más grande de Nordic
La floreciente cultura del café de la ciudad ocupa el centro del escenario en el Festival del Café Helsinki, celebrando su décimo aniversario este año.
Celebrado en Kaapelitehdas del 25 al 27 de abril de 2025, el festival es el más grande de su tipo en el norte de Europa, que reúne a los amantes, tostadores y baristas de café.
Los visitantes pueden probar café de tostadores pequeños y más grandes, probar equipos de café, aprender diferentes formas de preparar café en casa y descubrir nuevos sabores.
“Los años de la pandemia tuvieron un claro impacto en cultura del café – La gente comenzó a invertir más en hacer café en casa y experimentar con nuevos equipos y métodos de elaboración de cerveza ”, dice la cofundadora del festival, Maija Kestilä.
“Al mismo tiempo, las consideraciones ecológicas y éticas se han vuelto cada vez más importantes, con más y más personas que desean conocer el origen de su café y optar por frijoles producidos de manera responsable”.
