El mejor bar de cócteles internacional nuevo acaba de ser nombrado en los Spirited Awards, y lo puedes encontrar en París.
De Vie, situado en el barrio de Montorgueil de la capital francesa, recibió el galardón en la vigésima edición de los premios de la Fundación Tales of the Cocktail (TOTCF).
El bar es conocido por su menú de degustación de temporada de cinco pasos, servido con snacks en el transcurso de una hora y media. Las bebidas son porciones de degustación, por lo que toda la experiencia equivale a tres cócteles estándar, pudiendo optar también por la opción sin alcohol.
Como el menú es estacional, las bebidas cambian constantemente, pero una muestra en el sitio web incluye brebajes como el de fresa, con fresa oxidada, vino de hoja de higuera y aguardiente de fresa; el hinojo, con aguardiente de hinojo, cordial de hojas de hinojo y aguardiente de apio; y el ruibarbo, con vino de ruibarbo crioconcentrado, ruibarbo y licor de crème fraîche.
También puedes pedir bebidas a la carta como el pepper, con aguardiente de pimiento carbonizado, aguardiente de tuna y cordial de tallo de hierbas, y platos como el tartar de rabo amarillo o los agnolotti.
Satan’s Whiskers en Bethnal Green de Londres fue nombrado el mejor bar de cócteles internacional. Los premios se dividen en mejor internacional, mejor estadounidense y mejor general.
La mejor coctelería del mundo.
Un local en Singapur se llevó a casa el primer premio, y FURA fue nombrado mejor bar del mundo.
La barra, que lleva el nombre de la palabra sueca para pino, tiene que ver con la sostenibilidad y utiliza ingredientes que abundan, son invasivos o prevalecen.
Los refrescos con nombres creativos incluyen “frijoles, frijoles, la fruta musical”, que contiene soka empírica, haba tonka, frijol koji y brotes de guisantes, y “get the worm”, que incluye tequila Altos Plata, chile, gusano de la harina, naranja y lima.
El menú de comida es igualmente innovador, con un ceviche de medusa elaborado con una medusa coralina moteada invasora y una pasta somma mafaldine con maíz morado carbonizado de Talula Hill Farm.